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平衡饮食是避免各种营养素缺乏的重要方法,那些偏食习惯是不可取的,尤其是现代节奏较快的社会,不能一味追求方便,而把饮食简单化,要有意识地摄入各种营养素。从结肠癌的角度出发紫薯苗是可以吃的,不仅可以吃而而且紫薯苗中含有的营养比红薯还要高。紫薯由于具有营养、着色、保健等多重作用,越来越引起国内外的广泛关注。紫薯色泽美观,营养丰富,用紫薯制作的粉丝劲道、耐煮,口感。同时,紫薯加工还有更大的潜力可挖掘,将紫薯去皮烘干粉碎后加工成全粉,是很好的食品添加原料,可作为各种糕点主料和配料,以紫薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼等,营养丰富、口感好,颇受市场青睐,还可以在紫薯中提取花青素。紫薯苗是紫薯发育而成也可以长出紫薯。所以紫薯苗中也含有大量的花青素和硒元素,还有各种叶绿素还有膳食纤维,维生素等等。紫薯苗比红薯苗好吃,而且还营养,含有大量的花青素有美容养颜的效果。
适时收获,确保质量紫薯收获过早,会显著降低块根的产量,收获过晚,块根常受低温冷害的影响,贮耐性大大降低。因此,必须适时收获。一般在10月中、下旬,当日平均气温降至15℃时,茎叶生长和薯块膨大停止,即可开始收获,迟到降霜之前收获。选择晴天无雨的天气收获紫薯,以免薯块上有较多的泥土,影响商品外观。 紫薯是一种薯肉呈紫色或深紫色的番薯品种,在我国多数地区均可种植,通常在10月中下旬成熟收获。紫薯什么时候成熟据了解,紫薯一般在10月中下旬收获,对鲜食型紫番薯延迟到11月上旬,必须在打霜前一定收完。
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