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企业服务理念:打过一次交道,便是永远的朋友。
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蓝莓酱南瓜花卷的做法步骤1、准备好原料。2、厨师机搅拌缸里放入30克炼乳,35度左右的温水450克,8克酵母搅匀静置一会儿。3、放入750克中筋面粉,50克南瓜粉。4、厨师机安装好,接通电源,扭到二档揉面,5分钟就已经揉的特别光滑了。5、揉好的面团取出分成两份,然后滚圆。6、盖保鲜膜静置15分钟。7、面团静置的时候来搞蓝莓酱,100克蓝莓酱挖入碗中。8、放入适量熟糯米粉(糯米粉是用锅小火炒制黄熟透就可以了)。9、搅拌均匀备用。取一个面团擀成长方形面片。面片上涂满蓝莓酱(次涂的有点多)。从下往上卷起。10用刀切成大小差不多的面剂。中间用筷子压一下,左右手反方向扭一下成花卷形状,所有面剂都扭成花卷,另一块面团也同样操作。11蒸烤箱的烤盘铺上油纸,花卷生坯间隔摆放好。12蒸烤盘放入蒸烤箱中,(水箱填好纯净水,不可以放自来水,会有水垢)蒸烤箱选择发酵温度35度,时间30-35分钟左右,看状态,发酵到1.5倍到2倍大即可。13发酵好的花卷生坯取出,蒸烤箱选择预热蒸汽功能,100度5分钟。14蓝莓花卷放入蒸烤箱中层,100度16分钟左右,时间到后不要马上打开蒸烤箱门,焖5分钟在打开。15取出花卷,放在晾网上散散热气,蒸烤箱清理完里面的水汽,花卷放在蒸烤箱中过夜也不会干皮的,因为里面还有一定湿度,第二天再吃重新加热吃就可以了。
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